老乾媽酥魚串

老乾媽酥魚串，是一款美食，主要原料有魚肉、竹籤、麵包糠、雞蛋、水澱粉，此美食做法簡單、易學，是一道美味的家常菜。

老乾媽酥魚串

食材明細
魚肉 300克
竹籤 十根
麵包糠 150克
雞蛋 1個
水澱粉 20克
調料A：
老乾媽 20克
蔥花 15克
薑末 6克
蒜末 8克
味素 3克
青紅椒粒 20克
色拉油 1000克
調料B：
鹽 4克
胡椒粉 3克
料酒 15克

燒制過程

1.魚肉切片用B料碼味。
2.雞蛋打散，入澱粉調勻魚片用竹籤穿上，拍勻麵包糠。
3.鍋上火入油燒至三成，下入魚片串炸至表面金黃控油。
4.鍋留底油，下入老乾媽、姜蒜、青紅椒粒炒香出味，調入味素，放蔥花，起鍋澆在魚串上即可。
小貼士
特點：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至魚串時，須控制好油溫。