主料：菜花(250克)柿子椒(100克)
調料：澱粉(玉米)(5克)白砂糖(3克)植物油(20克)發酵粉(5克)姜(2克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜
製作工藝
1.將菜花掰成小朵洗淨，下入開水鍋內焯至斷生，撈出控水；2.柿子椒去蒂去籽洗淨，切成小塊；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.麵粉加入精鹽、味素、發酵粉、水調勻成脆糊，放入菜花拌勻；
5.炒鍋注油燒至六成熱，將菜花掛勻糊下入油內炸至外表乳白色，撈出控油；
6.炒鍋注油燒熱，下入柿子椒翻炒至翠綠色，加薑末、精鹽、白糖、少量水燒開後用水澱粉勾芡，放入菜花翻炒均勻，撒入味素即可。
食譜營養
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
