習水羊肉粉

習水羊肉粉是私家菜譜，主料有本地山羊肉，先將骨肉分開，燒一鍋開水，依次放入大骨、大塊羊肉，香果、草果、白扣、回香、酸耐，沙仁、八角；生薑、豆芽，料灑，然後加入雞精‘鹽、紅油熬上幾小時.

基本信息

• 中文名：習水羊肉粉

材料

挑選本地山羊肉（具有肉質細膩，膻味適中的特點）大骨，香果、草果、白扣、回香、酸耐，沙仁、八角；生薑、豆芽，料灑。

做法

先將骨肉分開，燒一鍋開水，依次放入大骨、大塊羊肉，香果、草果、白扣、回香、酸耐，沙仁、八角；生薑、豆芽，料灑，然後加入雞精‘鹽、紅油熬上幾小時；如有泡沫將其撈掉，羊肉煮到八成熟撈起來。待湯美味鮮時加入燙好的米粉就可享受味鮮的美味了。