義大利蛋白餅

3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌勻，即為面煳。 5.在烤盤上擠出螺旋狀的面煳。 7.取出作法6烤好的義大利蛋白餅放涼後，在其表面上噴灑少許水份即可取下烘焙紙。

材料:

TPT80公克，糖粉50公克，蛋白160公克，細砂糖80公克，塔塔粉1公克，裝飾用糖粉少許

做法:

1.TPT和糖粉一起過篩。
2.蛋白、細砂糖、塔塔粉一起攪打至濕性偏乾性的狀態。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌勻，即為面煳。
4.將面煳裝入擠花袋中。
5.在烤盤上擠出螺旋狀的面煳。
6.灑上裝飾用的糖粉後，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘，即為義大利蛋白餅。
7.取出作法6烤好的義大利蛋白餅放涼後，在其表面上噴灑少許水份即可取下烘焙紙。