義大利海鮮焗飯

義大利海鮮焗飯

義大利海鮮焗飯是一道菜品,主料為大蝦、蝦肉或蝦仁、扇貝肉。

原料

主料

大蝦、蝦肉或蝦仁、扇貝肉、小泥腸、米飯、馬蘇里拉芝士

輔料

口蘑、花椰菜、洋蔥、淡奶油、海鮮湯(焯海鮮的湯)、白葡萄酒、大蒜、麵粉

做法

1.扇貝肉、大蝦、蝦肉,煮一下。開鍋一分鐘就ok。水要少,沒過所有海鮮即可,煮海鮮的湯一會要用的。
2.炒鍋放黃油,油化了以後放入蒜蓉和洋蔥炒香,放入口蘑繼續炒一下,加麵粉兩湯勺小火炒一分鐘。
3.烹入白葡萄酒少許,加入煮好的海鮮和半碗煮海鮮的湯、加2湯勺鮮奶油,少許鹽。嘗一下味道,大火燒開到湯汁濃稠。
4.在燒好的湯中加入米飯,改小火翻炒,讓米飯吃進所有的湯汁,加入100g的馬蘇里拉芝士,翻炒到芝士融化,米飯黏稠。關火。加入青豆、玉米粒、小泥腸、翻扮勻後承如焗碗或者烤盤。
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5.周圍擺上花椰菜裝飾一下,然後灑滿芝士,擺上整個的大蝦,再撒一點點芝士和紅椒碎在蝦上。
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6.放入預熱好的烤箱中層。200度烤15分鐘,芝士上色就ok啦!
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小貼士

1.米飯最好是新鮮蒸熟的米飯,隔夜飯做出來不夠軟糯,口感會受到影響。

2.沒有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鮮的湯不可以用清水代替喔!

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