羥基硬脂酸

為棕黃至淺褐色脂肪樣或蠟樣物質。味柔和，可溶於乙醚、已烷和氯仿。可用於植物油結構抑制劑、消泡劑、螯合劑。可用於油脂，最大使用量為0.5g/kg。