材料
蛤蠣150公克 蝦仁150公克 透抽1/2隻 馬鈴薯1個 番瓜1/8片 紅茶包1包 水250㏄ 市售美奶茲1小包 蛋黃2個 奶油50公克 麵粉50公克 雞粉1大匙 綠茶末少許。
作法
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。2.將蝦仁清洗乾淨;將透抽清洗乾淨後,切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後,泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後,切成丁狀;番瓜洗淨去皮後,切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋,放入奶油加熱後,加入麵粉炒出香味後改小火,再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後,再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆,放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後,倒入烘烤器皿內,再將作法5的材料平鋪在上後,放入爐溫250℃的烤箱中,烤至表面呈現焦黃色即可取出,再撒上少許的綠茶末即可。