品種簡介
美洲黑石斑魚（Centropristis striata）其英文名為Black sea bass。中文名為條紋鋸和黑鋸，通稱黑石斑。隸屬科、石斑魚亞科、石斑魚屬，主要分布於美國華盛頓洲等水深100m內的海水中，喜棲礁石底，白日進食，喜食蟹、魚、貝類。美洲黑石斑作為名貴的海水養殖魚類，是海水養殖業開發理想的品種。它分布於美國大西洋和墨西哥灣沿岸，是一種名貴食用魚類，深受美國和加拿大消費者的喜愛。
據美國喬治亞大學報導，在鹽度為16～25、水溫由9℃上升到23℃的條件下，163g的黑石斑魚從1月上旬至4月中旬的14周內可長到386g，其增長率達137%；在20～25℃的水溫下，從仔魚開始，其年生長可達500g左右。加之黑石斑魚耗氧率較低，只要養殖水體中的溶解氧含量不低於3.0㎎/L，就可以正常發育和生長。黑石斑魚的價值甚高，在美國和加拿大市場上活魚的售價為7～8美元/磅。
主要特點
美洲黑石斑魚是一種生長速度快、產量高、可以密養和經濟效益顯著的優良養殖品種。具有病害少、生長快等優點，其體表旱深褐色或藍黑色，魚體側扁而粗壯，橢圓形，口大，體被細小櫛鱗，帶淡白或白斑。各鰭較大並有大量條紋和白色點狀色塊分布，頭部與鰭邊暈翡翠色。絢麗多彩，所以有翡翠斑、珍珠斑、天星斑、寶石斑等多種名。 是美國東部沿海重要的商業捕撈對象、重要的游釣魚種和觀賞魚類。它的肉質豐腴、口感鮮軟清爽、富含營養、骨刺少、骨肉容易分離、方便加工利用。
適應範圍
美洲黑石斑魚屬廣溫、廣鹽、暖溫性魚類。其適宜水溫為5～30℃，生長的最適溫度為17～25℃，最低和最高致死溫度分別為3.7℃和33.3℃（而中國南方養殖的石斑魚均為暖水性品種，它們的適溫範圍為22～30℃，當水溫低於15℃時即無法忍受）；它的生存鹽度範圍為5～36。可見，黑石斑魚適宜於中國溫帶海域養殖，特別適於浙江以及福建等省的海區進行網箱養殖。
養殖培育
魚仔培育
美洲黑石斑魚卵細胞呈分離浮性，無色透明，圓球形，有油球1個，屬少黃卵。最適孵化水溫；20-23℃，最適鹽度：25-34，孵化時間48-60小時，仔魚出膜後2-3日開口。
培育水：海水經沉澱、砂濾後作培育用水。要求溶解氧5mg/L以上，PH值7.8～8.6，鹽度25～34。用室內水泥池培育，10～20立方米水體，池水中添加小球藻，密度保持在3萬～5萬個細胞/ml。
培育密度：1萬～2萬尾/m3。
餌料：仔魚孵出後第3日開口攝食，開口餌料為輪蟲（3~35日）。輪蟲須用小球藻飼餵24小時以上，乳化魚油營養強化6~12小時後投喂，水體中輪蟲密度保持在5~6個/ml，後用鹵蟲幼體（20~35日），密度為0.5~5個/ml。再往後用鹵蟲成體（35~50日），魚蝦、貝類碎肉（45日以上）。根據池內餌料密度，可適當增加或減少。
管理：初孵仔魚一般採用靜水培育，微充氣，隨苗體長大逐漸增大充氣量和換水量。日換水1次，日換水率10%~60%。換水時用200~260目篩絹做成的網箱過濾，每次換水後向池中添加小球藻。根據池底殘餌情況進行吸污。培育時應注意餌料的質量、適口、適量、及時清除水面油膜。
稚魚培育仔魚各鰭分化完成後，全身披鱗，長出花紋進入稚魚期。餌料以魚、蝦、貝類碎肉為主，輔以少量配合餌料。放養密度為：1000~2000尾/立方米，稚魚期，魚苗間互相殘食嚴重，應及時按大小分檔飼養，並在池中放些沉管形遮蔽物，便於稚魚躲藏，避免殘食。
成魚養殖
水泥池養殖水泥池容積20-50立方米，有充氣設備情況下，放養密度為15尾/立方米，使用循環水。餌料以鮮雜魚為主，配合餌料為輔，後期以配合餌料為主。放養時，應及時分選分檔飼養。
網箱養殖
網箱大小3m×3m×3m，由9個或12個組成一個魚排，魚排間應有一定間距。網箱排列方向應與潮流方向平行排列，這樣既可保證流水暢通，又可保證網箱外天然餌料生物進入網箱內，也有利於網箱內殘餌廢物排出網箱外。網箱內可放入隱蔽物，防止互殘。放養密度：4~6kg/m3。餌料：配合餌料為主，鮮雜魚為輔，每日投餵1~2次。
垂釣記錄
2014年6月6日電據外媒日前報導，美國休斯敦男子格里爾在路易斯安那州墨西哥灣海域垂釣時，用活餌成功釣起一條體形比自己還大的黑石斑魚，他與這條大魚搏鬥半小時，才將它拖上岸。
據悉，格里爾當時位於距海岸約35英里的海域垂釣，該處水深至少500英尺(約152米)。這條被釣起的黑石斑魚長1.98米，重297磅(約135公斤)。
美洲黑石斑這是路易斯安那州有紀錄以來，用魚竿釣起的第三大黑石斑魚，最大的一條是2008年11月釣起的，重359.1磅(約176公斤)。
