分類
美洲大赤魷名稱：美洲大赤魷，又名莖柔魚
英文： Humboldt squid/Jumbo squid/Jumbo flying squid
英文學名： Dosidicus gigas
界：動物界 Animalia
門：軟體動物門 Mollusca
綱：頭足綱 Cephalopoda
亞綱：鞘亞綱 Coleoidea
目：槍形目(管魷目) Teuthida
亞目：開眼亞目 Oegopsina
科：柔魚科 Ommastrephidae
亞科：柔魚亞科 Ommastrephinae
屬：莖柔魚屬 Dosidicus
漁民捕捉大赤魷種：美洲大赤魷 D. gigas
概述
美洲大赤魷斯科特·卡塞爾是一位老練的美國攝影師，他在一次拍攝美洲大赤魷的過程中，被這種動物的觸手緊緊地抓住了。然而30分鐘後，那怪物鬆開了他，卡塞爾僥倖脫險，他身上的那套堅硬的潛水服救了他。美洲大赤魷可以利用自身的色素細胞迅速將體色從深紅變到白，專家指出這是美洲大赤魷的一種交流方式。
那次遇險後，卡塞爾並沒有退縮，他又回到了那片水域，他和他的同事們把一台攝影機固定在美洲大赤魷身上用以記錄那個神秘的水下世界。2007年11月，電視頻道播映了他們的新記錄片，那些影像揭示了美洲大赤魷的活動習性和生活環境，為人們了解美洲大赤魷和進一步研究這種動物提供了形象的資料。
醫學價值
美洲大赤魷(Dosidicus Gigas)在食品加工過程中的軟骨廢棄物為原料,建立包括粉碎、脫水脫脂、酶解、除蛋白、醇沉、離子交換、脫鹽等操作流程的CS製備方法,製備得到新型CS。最終產品的產率達到16±2%。用商品化的硫酸軟骨素ABC酶、硫酸皮膚素酶、透明質酸酶(來自於Streptomyces Hyalurolyticus)、以及實驗室自有產權的rHCLase降解所得多糖,根據酶的底物專一性,確認所製備的多糖為CS；通過咔唑反應檢測樣品中新型CS含量,BCA蛋白定量法檢測樣品中蛋白含量。結果提示：樣品中新型CS含量達到97%以上,蛋白含量低於2%。2.新型CS多糖結構的初步分析：參照葡聚糖分子量標準物,經凝膠過濾HPLC分析,確定所製備的NER-CS多糖平均分子量約為623.2 kDa。再通過硫酸軟骨素ABC酶完全降解,結合HPLC分析二糖組成,發現NER-CS主要含有[GlcAβ1-3GalNAc] [GlcAβ1-3GalNAc(4S)]、 [GlcAβ1-3GalNAc(6S)]、 E-unit,其中E-unit含量最高可達44.5%,同時[GlcAp 1-3GalNAc]、 [GlcAβ1-3GalNAc(4S)]、 [GlcAβ1-3GalNAc(6S)]含量分別為7.1%、12.6%、35.8%,總硫酸化度為1.37。是一種新型高硫酸化CS。3NER-CS生物活性的初步分析：1)用Aglyco試劑盒檢測NER-CS的抗凝血活性,結果顯示：NER-CS抗FⅡa和抗FXa活性分別為20±2 U/mg和0.9±0.2 U/mg,是陽性對照肝素抗FⅡa活性的10%左右,抗FXa活性的4%左右；2)利用乳腺癌4T1細胞試驗轉移模型,分析NER-CS在小鼠體內抗腫瘤轉移活性,結果顯示：50、100和200μg NER-CS的抑瘤率分別為54.3±2.5%、75.1±3.5%、42.9±2.1%,同時陽性對照100μg肝素的抑瘤率為74.6±1.8%；3)用親和素修飾的CM5晶片固定生物素化NER-CS,分析NER-CS與五種生長因子、三種選擇素的相互作用活性,結果顯示NER-CS與生長因子HGF、bFGF相互作用活性較高,親和力常數分別為(3.47±1.73)x10-6、(5.39±2.92)x10-8。4. NER-CS寡糖的製備及其抗腫瘤活性分析。
