美極蛇碌煲

用料

材料

水蛇，菇件，木耳

炸蒜子，薑片，蔥度，陳皮

柱侯醬，海鮮醬美極汁，雞粉，蚝油

做法

1. 蛇頭開邊至尾部，去內贓，清洗好切段，蛇段放點料酒，鹽，飛水，灑點美極鮮，生粉。

2. 木耳飛水待用，170度油溫炸蛇段，約1分鐘撈起。

3. 爆薑片，炸蒜子，陳皮絲，調柱侯醬，海鮮醬美極汁，雞粉，蚝油，鏟香醬汁，倒入蛇段，加小許料酒翻炒均勻，加入菇件，加水慢火燜10-15分鐘（注意水夠不）後放木耳，燜至收汁即可。