製作材料
主料
自製新鮮麵條200克 五花肉30克輔料
油菜50克 鹽適量醬油（少許的老抽加上味極鮮醬油）1.5大勺 花椒粉適量
大蒜2瓣 雞蛋1個
圓蔥1/4個
製作步驟
1. 1、將油菜洗淨切成寸段；2、將五花肉切成薄片；
3、將元蔥切成小塊，蒜切成末；
6、然後就著煎蛋的鍋放一點點的油，然後將五花肉放入炒出油脂；
7、放入圓蔥炒香；
8、放入油菜炒勻；
9、倒入麵條放入醬油，花椒粉；
10、用長筷子（炒麵條用筷子更好使）翻拌均勻，放鹽調味，再放入蒜末炒勻，關火；
11、將超好的麵條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。
小貼士
做好醬油炒麵的關鍵：1、麵條面一定要硬一些，不然煮好後會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽；
2、煮麵條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發粘不好吃；
3、煮好的麵條要過水，然後將麵條控一下多餘的水分，這樣炒出來的麵條才會幹香；
4、炒麵條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的；
5、醬油炒麵的醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽，這樣出出來的麵條不但顏色好而且味道也好；
6、炒麵條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下；
