美味豆腐夾

美味豆腐夾是一道美食，主要原料是豆腐、豬肉餡等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

食材明細

豆腐 300克

美味豆腐夾

豬肉餡 150克
鹽 8克
醬油 1小勺
料酒 1小勺
蔥末 適量
薑末 適量
澱粉 1勺
雞蛋 1個
雞湯 150克

烹飪方法

1、肉餡中加入蔥薑末、雞蛋、少許鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻上勁。
2、豆腐切成厚約1厘米、寬約3厘米，長約5厘米的大片放油鍋中煎。
3、煎至兩面黃脆撈出瀝油。
4、將豆腐對剖，底部相連。
5、放入肉餡。
6、將蔥、姜、料酒、醬油、鹽、雞湯調成碗汁。
7、倒入豆腐中，放入蒸鍋，大火蒸開後轉中小火約二十分鐘，至肉餡熟透入味。
8、將盤中的湯汁入鍋中煮沸，加入水澱粉勾欠。
9、澆在豆腐上即可。
10、切開看看，焦黃的外皮，白白的內芯加入紅紅的肉餡。

小貼士

1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、沒有雞湯也可用清水加高湯精或雞精。