美味朝鮮冷麵

白糖適量 雞精適量 白醋適量

製作材料

主料

冷麵麵條 黃瓜
朝鮮泡菜 韓式辣椒醬
梨 雞蛋
火腿

輔料

料酒適量 白糖適量
鹽適量 雞精適量
白醋適量 六月鮮醬油適量
涼白開冰水適量

製作步驟

1. 鍋內燒開水，水開後下入麵條煮開
2. 待麵條煮的差不多，可以挑起一根沖涼，然後嘗一下硬度和口感，符合自己的喜好就可以撈出來放在冷水裡，然後再換一到兩次水，讓麵條充分變涼，變得勁道
3. 調汁：大概半湯匙鹽，兩湯匙白糖，四分之一湯匙雞精或味素，兩湯匙料酒，三湯匙六月鮮醬油，三到四湯匙白醋，攪拌均勻後放入一碗涼白開冰水，充分攪拌至各種調味品全部融化，這時候可以品嘗一下湯汁的口感，然後根據情況再適量添加糖或醋或鹽，調出自己喜歡的湯汁，根據麵條量可以適當再添加冰水
4. 黃瓜切絲，泡菜切段或粗絲，梨切片，牛肉或火腿肉切片，雞蛋煮熟後放涼剝皮切開，依次碼放在冷麵碗內
5. 放上適量韓式辣椒醬，撒上些炒熟的白芝麻~

小貼士

做冷麵如果有牛肉湯就更好了，但沒有的話就只好學我用冰水了！