內容介紹
愛美之心人皆有之，女士對此當然更為重視。要保持身體健康和容顏嬌美，關鍵之道有四：一是有規律的生活，二是有足夠的運動，三是懂得調理的方法，四是營養均衡的飲食。前三者暫且不論，但說到最後一面，卻可說是本書的編寫方向。我們希望通過介紹多個有特色的食譜，方便各位讀者依法在家炮製，與家人分享誘人食慾又富營養的菜式，如此便可以在大快朵頤之餘，更能從美食中吸取均衡營養，最終達到保持身體健康的目的。
中國營養學會在《中國居民膳食指南》中指出多種健康飲食的原則，包括多吃蔬菜、水果和薯類；多吃清談少鹽的飲食；經常吃適當的魚、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和葷油等。所以在本書中，我們介紹的菜式也是以蔬食為主，因為這種低脂肪、低膽固醇的飲食對身體健康和皮膚的保養確有很大的好處。常吃蔬菜有助清理腸胃、淨化血液，有助排泄功能，身體內積聚的廢物和毒素少了，自然能做到容光煥發。此外，綠黃色的蔬菜中含有的胡蘿蔔素，能滋潤肌膚，預防乾燥保持皮膚亮澤，也是維持肌膚健康不能欠缺的成分。
讀者可能會留意到，在書中的個別菜式是有辣味的，有人會提出質疑，這是否會對皮膚有影響。其實辣味的食物有興奮神經的作用，能刺激汗腺及排水機能，有利於排出毒素，使皮膚有光澤。所以，適當地食用一些辣味的食物，對皮膚的保健也是有好處的。
作品目錄
出版者的話前言
一 前菜
1 茄子乳酪夾
2 糖醋大白菜
……
二 菜式
1 雀巢美果雙菇
2 八角絲瓜炒椰青
……
三 湯羹
1 金銀菜鮮陳肫湯
2 八寶蓮藕湯
……
四 小食及其他
1 蔬果雜錦
2 滋味齋粥
……
幾種材料的處理
