簡介
牛科動物山羊或綿羊的血，動物形態，詳"羊肉"條。營養價值
羊血1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分； 2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、腸風痔血，婦女崩露，產後血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。適合的人群
一般人群均可食用，每次約50克。食療功效
羊血性平、味鹹，入脾經；有活血、補血、上血化瘀之功用；主要用於各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產後血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。食用建議
羊血食療套用選例
《聖惠方》，治吐血，衄血，積日不止：取新羊血，熱飲1～2小盞。
化學成分
主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。
羊血豆腐(羊血凝塊)的組成，每100克約含水分82克、蛋白質16.4克、脂肪0.5克、碳水化物0.1克。
性味
《綱目》："鹹，平，無毒。"功用主治
止血，祛瘀。治吐血，衄血，腸風痔血，婦女崩漏，產後血暈，外傷出血，跌打損傷。①《唐本草》："主女人中風，血虛悶，產後血運、悶欲絕者，生飲一升。"②《醫學入門》："治卒驚悸；九竅出血，取新熱血飲。"③《綱目》："治產後血攻，下胎衣。"④《隨息居飲食譜》："生飲止諸血，解諸毒。熟食但止血，患腸風痔血者宜之。"
用法與用量
內服：煮食或以鮮血飲之。選方
①治吐血、衄血，積日不止：新羊血，熱飲一、二小盞。(《聖惠方》)②治大便下血：羊血煮熟，拌醋食最效。(《便民食療》)③治產後余血攻心，或下血不止，心悶，面青，身冷，氣欲絕：新羊血一盞，飲之三兩服。(《梅師集驗方》)④治外傷出血：羊血炭十份，血餘炭十份，黃芩粉兩份。製法：將新鮮羊血放置12小時後，取其血塊放入鍋內，用火炒至膏狀，再另扣上一鍋作蓋，在兩鍋周邊用黃泥封嚴，於上鍋底貼一張白紙，用火煅至白紙呈黃色為度，待鍋涼後取炭壓成細末；然後加入血餘炭和黃芩細末，混勻。用法：敷藥後，馬上用紗布塊敷蓋加壓止血，三分鐘後再包紮。小傷口上藥一次即可。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)
