羊腩燉腐竹

原料：

羊腩400克，水發腐竹200克

配料：

鹽、味素各5克，胡椒粉、花椒、桂皮各3克，料酒、蔥段各15克，姜塊10克

製法：

1、羊腩切塊飛水，撈出備用。腐竹切段，姜拍破。
2、炒鍋上火，加水燒開，放入羊腩、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮燒沸，打去浮沫，倒入沙鍋內，改用小火煨40分鐘，放腐竹、鹽、胡椒粉、味素繼續煨10分鐘即可。