羊肉鯉魚火鍋

羊肉鯉魚火鍋 羊肉鯉魚火鍋的做法: 2．鍋置火上，放人清水燒沸後，加入羊腿肉和料酒再燒沸，撇去浮沫，撒入蔥段、薑片和精鹽，轉用小火燒煮至肉爛，取出蔥和姜，倒入火鍋內。

菜系及功能:火鍋菜譜
羊肉鯉魚火鍋
原料:羊腿肉1200克，鯉魚中段和青蘿蔔各600克，蔥段、香菜末和豬油各50克，薑片和料酒各30克，精鹽15克，味素5克。
羊肉鯉魚火鍋的做法:
1，將羊腿肉切成4厘米見方的塊；鯉魚去鱗除腮及內臟後洗淨，從脊背骨處剖開，切成4厘米長、1．5厘米寬的條塊；青蘿蔔削去外皮，切成細絲，放人滾水鍋中煮熟，撈出用冷水浸透，瀝去水分，裝盤。
2．鍋置火上，放人清水燒沸後，加入羊腿肉和料酒再燒沸，撇去浮沫，撒入蔥段、薑片和精鹽，轉用小火燒煮至肉爛，取出蔥和姜，倒入火鍋內。原熱鍋放人開水燒沸後，加入魚塊氽透，即可撈出放入點燃的火鍋內，淋入豬油，待湯燒沸，撒入味素，即可同香菜末盤和蘿蔔絲盤上桌食用。
特點:魚肉肥嫩，肉鮮味美，營養豐富，利水消腫，健脾和胃。