材料
羊肉去骨400克 皮牙子（洋蔥）一個200克 白菜心一個200克 生薑一塊 小蔥兩根 麵粉500克 水250克 鹽適量
做法
肉餡做法1、將羊肉用刀切成小丁然後剁成肉糜。
2、洋蔥剁碎，白菜心剁碎分別撒鹽擠乾水分。生薑切末，蔥切末。
3、羊肉糜放入兩小勺孜然粉，兩小勺花椒粉，兩小勺食鹽，一大勺醬油，生薑末，一小勺香油，一大勺色拉油。
4、朝著一個方向攪至上勁。
5、加入洋蔥碎，白菜碎以及蔥末。
6、攪拌均勻即成餃子餡。
1、麵粉加水加鹽揉至光滑，蒙保鮮膜餳半個小時。
2、用刀切一條麵團搓成圓條，切成小劑子。
3、按扁，用擀麵杖擀成圓片。
4、面片上放適量肉餡。
5、包成餃子形狀。
6、全部包完後鍋中大火燒開足量的水，水開後，下入餃子，用漏勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，打開鍋蓋，見表皮鼓起和餡分離即可關火出鍋。
