羊肉火鍋食譜

製作材料

主料：當歸30克,羊肉1500克。
調料：精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味素20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。

特色

羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。

製作方法

（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗淨，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味素，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上台即可。