羊肉串夾饃

羊肉串夾饃

羊肉串夾饃是一道美食,口味不錯,製作簡單,主要材料是鴨腿。

食材

麵粉200克

鴨腿一隻約200克

酵母粉1克

羊油10克

乾辣椒少量

蔥、姜少量

孜然粉少量

適量

做法

羊肉串夾饃 羊肉串夾饃

1、面加酵母粉發好後,做成白饃。

2、不用放油,入鍋烙好備用。

3、鴨腿剔骨。

4、肉切丁,蔥、姜和乾辣椒切末。

5、先炒香辣椒後,再分別入姜、蔥和肉大火翻炒。這一步是形成燒烤肉的關鍵,一定是大火,在肉出油後,將鍋傾斜,把肉和油推到鍋沿,這樣火苗被引入鍋內,引燃油料形成火燎肉,才可能吃到烤肉串的味道;(由於沒有助手,這一步缺少了“引火燒身”的畫面)。

6、剛出鍋的饃切口夾入炒好肉碎,入口即可。

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