羊尾燒板栗

羊尾燒板栗，原料有羊尾、板栗、鹽、雞精、老抽、大料、乾辣椒、味素、料酒、蚝油、蔥姜塊、蔥花、色拉油。

原料

羊尾400克，板栗150克

配料

鹽、雞精、老抽、大料、乾辣椒各5克，味素3克，料酒15克，蚝油25克，蔥姜塊20克，小蔥花2克，色拉油70克

製法

1．板栗去殼洗淨。羊尾改成5厘米的小段，入沸水中加料酒汆一下去膻味，打掉血沫。
2．炒鍋入油燒至三成熱，下大料、蔥姜塊、乾辣椒煸香，烹入料酒，放入氽好的羊尾段，加鹽、味素、老抽燜制45分鐘，再放人板栗燜10分鐘，待羊尾熟爛、板栗軟糯時，加入蚝油、雞精調味，燒至湯汁將乾時出鍋裝盤，撒小蔥花即可。