食療價值
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
製作步驟
1 買回來的豬肺。2 不要切開，通過大氣管往裡面沖水，豬肺會慢慢的膨脹變大。
3 用手抓肺葉用力把水擠出來。
4 再通過大氣管往裡沖水，再擠水，如此反覆多次，直至沖洗乾淨豬肺裡面的血水，豬肺變白。
5 再把豬肺切成小塊。
6 把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來再沖洗，重複2遍。
7 鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開。
8 水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。
9 水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆里沖洗乾淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了，可以放心的用來做吃的了。
10 將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。
11 羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。
12 鍋內加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內。
13 把豬肺也倒入鍋內。
14 開大火煮開，轉小火煲1個小時。
15 加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了
