口味：鹹鮮味
材料
主料：栗子(鮮)240克 棗(乾)80克 香菇(乾)40克 青豆50克
輔料：白果(乾)10克
調料：姜3克 白砂糖3克 香油5克 胡椒粉2克
做法
1. 姜去皮拍松.紅棗洗淨,去核.栗子肉煮開片刻,去衣洗淨.白果去殼,煮開一會,去衣去心.冬菇浸軟剪去腳,擠乾水切片.青豆煮開撈起浸冷.
2. 薑片爆香,加水煮開,先將紅棗、栗子肉、白果和冬菇放入水中煮,然後加青豆煮至各料軟稔,調味後即可上桌.
健康提示
健體養顏、清熱健胃、消除脂肪
營養分析
栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,。
棗(乾)：棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用；大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
香菇(乾)：乾香菇的水浸液中含有多種胺基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
白果(乾)：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療作用
食物相剋
白果(乾)：白果忌與鰻魚同食.
