羅圈燒餅

羅圈燒餅是滄州地區的傳統風味小吃，主要在河間市，任丘市藝人傳承，現在會做的不多了，製作工藝考究。 趁熱吃外焦內軟，香脆可口，是早點的理想主食。 烤制羅圈燒餅燃料很講究，必須用木柴，以果木尤其是棗木為最好。

簡介

羅圈燒餅是滄州地區的傳統風味小吃，主要在河間市，任丘市藝人傳承，現在會做的不多了，製作工藝考究。

做法

先將上等白面和好，半發酵，製作時把面放在案板上加一點鹼揉熟，用擀麵杖軋成厚1—2厘米、寬18—20厘米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉(過去有的放花椒粉、茴香籽)，然後再把面片對摺成9至10厘米寬的長條，用刀剁成9—10厘米長、5厘米寬的小長方塊，爾後把兩個小長方塊重疊起來，用刀背沿長的方向在中間壓一下，雙手捏住長方形面塊向反方向扭7—8圈，再縱向壓扁，最後用手團製成中間1—2毫米、邊緣2—3厘米、高約3—4厘米、直徑10—12厘米大小的圓形苣羅狀，放進吊爐中烘烤5分鐘左右，烤成焦黃色即可。趁熱吃外焦內軟，香脆可口，是早點的理想主食。
烤制羅圈燒餅燃料很講究，必須用木柴，以果木尤其是棗木為最好。