味道鮮美，一般在清蒸魚的時候，出鍋放一勺罈子辣椒，湖南人的最愛
相關詞條
-
罈子菜
罈子菜是一種古老的中國傳統的製作醬菜方法，在浙江，湖南，四川等地流行。用罈子醃製的鹹菜，脆、鹹、辣、酸、甜，營養豐富，極易刺激食慾。罈子菜起源於遠古時代...
簡介 原料 做法 菜品特色 注意事項 -
剁辣椒
又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正...
百科名片 製作方法 提示 製作剁辣椒的竅門 “剁辣椒”相關詞條： -
罈子肉
罈子肉是漢族特色菜餚，以五花肉為主要食材的私家菜，在魯菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味...
菜品起源 菜品特色 做法 營養價值 -
辣椒骨
辣椒骨是苗家的風味特產，是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上乾辣椒粉、生薑、花椒、五香粉、酒、鹽等，置於壇內密封，經半月以後（封存時間越久越好）...
美食特色 食用方法 烹製方法 歷史傳說 產地介紹 -
白辣椒
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調料醃製，把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法 -
桂陽罈子肉
桂陽罈子肉，傳說起源於三國時期的湖南特色小吃，主要原料為豬肉、當地辣椒 。
起源 主要原料 特點 傳說 -
酸罈子
礦泉水或冷開水，詳見做法。用量淹沒醃製蔬菜 白蘿蔔 適量 辣椒 適量（小米...水封的罈子最好（土陶最佳，玻璃亦可），隔絕外界空氣同時能排出壇中發酵的多餘...。後續切菜的板子也必須保證無油。 2. 準備清水。罈子分生水壇和開水壇兩種...
用料 做法 -
鮓辣椒
鮓辣椒，它是以湘西、張家界、石門縣以及恩施一帶本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。具體製作是：將鮮紅辣椒去蒂洗淨，瀝乾水分，用鍘刀剁成細沫...
背景 製作 -
罈子烤肉
罈子烤肉，解釋為就是用陶罈子，裡面烤出來的肉，用火烤幾個小時，烤出來的肉外表黃嫩酥脆，嚼勁香而滑口。
