簡介
看到丁丁做的繡球麵包真好看，勾起了我做編花麵包的興趣，今天就做了一個，感覺真好玩，小時候從沒留過長發，長大了給麵包編辮子哈哈，好玩的很。我用做老麵包的方子做的這個編花麵包，感覺糖太多了我就給減了點糖，感覺我做的不是很漂亮，還需繼續努力呀。製作過程
食材主料
300g高筋粉
配料
15g橄欖油2g鹽1個雞蛋30g牛奶120g清水3g酵母30g白糖
製作步驟
1
首先做老面，將150克高筋粉和120克清水3克酵母12克白糖放在盆子裡
2
用筷子攪成團蓋上保鮮膜放冰櫃里一晚
3
第二天拿出來回溫，看到麵團發起很多氣泡來就行了
4
然後將廚師機內膽里放150克高筋粉，18克白糖2克鹽，一個雞蛋和30克牛奶，15克橄欖油，然後將老面也加進去
5
用廚師機和面15分鐘
6
和成麵團蓋上濕布發酵
7
大概一個半小時，看到麵團發酵到用手指戳洞不回縮就可以了
8
將麵團倒在案板上揉圓排氣分割成8等份
9
直接搓長條
10
每四根一組，編成井字形
11
然後順時針一條壓一條編第一圈
12
再逆時針一條壓一條編第二圈
13
最後都編好了將多餘的部分塞到下面形成一個球體，蓋上保鮮膜二發
14
二發到2倍大小表面刷蛋液
15
放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘
16
烤箱定時到了以後及時拿出來
小貼士
烤制麵包時中間看顏色合適了就及時加蓋錫紙。
