網際網路自助餐廳

定義：
網際網路自助餐廳是一套基於SaaS模式面向各類餐飲企業的第二代信息化解決方案。如果說第一代餐飲信息化管理系統系統的特徵是內部管理為主的話，那么，第二代餐飲信息化管理系統則引入了消費者參與部分業務環節，在消費者端，該系統利用消費者自帶的智慧型手機、ipad為終端，以APP、微信、Html5、百度輕套用等不同的產品形態作為載體，在餐廳端，系統提供網路訂單接收驗單客戶端軟體或者軟硬體一體化的消費者自助驗單設備，通過向餐廳提供“閃吃”、線上預訂、外賣、自提、電子代金券、CRM等六大功能服務模快為主體，引發餐飲企業實現餐飲堂食服務環節的革命：由傳統的低效率的“百貨式一對一服務模式”向現代的高效率的“超市式自助服務模式”轉型升級。
北京多來點信息技術有限公司經過長期的系統開發、測試及實地試驗，最終形成的一套成熟的新一代餐飲信息化管理系統方案——網際網路自助餐廳管理系統。網際網路自助餐廳通過推動消費者自助線上點菜、結算、分享等功能，能夠有效幫助餐飲企業改善服務質量、提高運營效率、降低人工成本、創新行銷服務，為餐廳減員增效、升級轉型帶來強大的技術實現手段。
通過嘩啦啦雲平台，餐企可以快速、低成本的構建自己的移動網際網路自助餐廳，消費者可以通過餐廳的網際網路自助餐廳隨時隨地進行：“訂座、點菜、結賬、叫外送、促銷活動查詢、線上加入會員、儲值、積分兌換、搖獎”等自助服務。
一、餐企面臨的兩大趨勢
一、內在困難：
餐飲企業三高一低、團購做低整個行業利潤，轉型升級勢在必行
二、外部環境：
網際網路快速滲透、消費行為巨變，網際網路將成為餐飲業經營的重要工具
轉型必經的三大轉變：
一、服務自助化
服務自助化的核心是套用機器或軟體來代替人，嘩啦啦網際網路自助餐廳為消費者提供一個24小時不打烊、足不出戶就能通過電腦、手機、微信等自助完成信息查詢，預訂、點菜、結賬、分享傳播及會員線上儲值、兌換等自助服務，讓每個消費者都參與餐廳的經營流程，從而最終實現百貨一對一服務模式向超市自助服務模式轉變，減少人力投入，控制住人員成本的不斷上升。
二、資源高效化
通過提高顧客自助化占比，提高翻台率、增加業務量、精簡產品結構等措施來提升人力資源、餐桌資源、廚房資源的效率，從而消減餐飲三高的衝擊。
三、運營創新化
藉助網際網路移動網際網路技術，延長經營服務時間、拓展服務空間；進行業務創新（開展更多業務），
服務創新（鼓勵消費者使用自助服務），行銷創新（線上線下整合行銷）。
二、為餐飲企業帶來四大價值
一、增收
1、延長服務時間（網上餐廳24小時服務不打烊）
2、延伸服務空間（在家裡、在路上、在公司里享受預訂、點菜、結賬服務）
3、拓寬客源渠道（網際網路自助餐廳分享傳播更方便更快更廣，為陌生顧客提供可逛逛的餐廳）
4、便於開展更多業務（外賣、自提、閃吃、代金券、會員線上儲值等）
二、提效
1、顧客使用自助餐廳系統自助完成查詢、點菜、結賬、儲值、兌換等業務，從而提高人力資源產出效率
2、顧客在家裡、在路上提前點菜結賬，縮短占用桌台時間，提高翻台率，從而提高單位面積物業資源效率
3、通過增加業務類型及精簡產品結構來提高廚房資源的產出效率
三、改善服務
1、讓顧客更便捷（隨時隨地）
2、為顧客省時間（顧客時間成本越來越高）
3、讓消費更透明可控（事先掌控消費預算）
4、獲得真實餐後評價（真實的餐後評價幫助餐企發現問題進行改進）
四、減員
1、利用網際網路自助餐廳系統提高服務自助化占比，達到減少人員投入的目的
三、網際網路自助餐廳五大功能
一、信息發布
嘩啦啦網際網路自助餐廳系統提供全面的信息發布功能，您可以發布品牌故事、展示企業文化、圖文並茂的展示餐廳產品及服務特色；還能將店鋪最新的促銷優惠、行銷推廣活動、會員特權及細則等及時發布在網上，藉助網際網路、移動網際網路進行更廣泛的信息傳播分享。
二、線上銷售
嘩啦啦網際網路自助餐廳系統提供線上訂購及支付，您不僅僅可以在網上開展訂座點菜、外賣自提、代金券銷售，線上會員儲值、積分兌換等，還能將包裝食品及其他服務產品線上銷售。
三、自助服務
網際網路自助餐廳為消費者提供一個24小時不打烊、足不出戶就能自助完成信息查詢，預訂、點菜、結賬及會員線上儲值、兌換等自助服務，讓每個消費者都參與餐廳的經營流程，從而最終實現“百貨一對一服務模式”向“超市自助服務模式”轉變。
四、整合行銷
網際網路自助餐廳能方便的對接您的官方微博、微信、官網及其他開放平台，無論消費者使用電腦、手機、微信或者是手機搜尋都能方便的找到您，更能方便的進行信息分享傳播；系統支持特價菜、贈菜、減免、打折、消費滿返、滿返券等多種促銷活動，更能提供超值代金券類團購模式的靈活自如的線上銷售；另外系統的CRM管理模組能方便的開展會員日、入會有驚喜、會員生日、沉睡喚醒、店慶、節日促銷等多種形式的會員促銷活動。
五、客戶管理
網際網路自助餐廳系統能有效的自動收集客戶資料，並對客戶進行有效管理，其中會員管理系統更能為客戶提供自助化的線上信息查詢、儲值、積分兌換及網上訂購服務。
四、網際網路自助餐廳的建設內容
線上部分
1、 手機為代表的消費者自助用移動端網際網路餐廳軟體，包括：手機app、微信、微博、百度輕套用、html5觸屏版適應手機瀏覽器等不同的表現形式等；
2、 PC端為代表的餐廳商戶網際網路自助餐廳管理中心，包括餐廳基本信息維護、選單信息更新、消費者CRM及會員管理系統、與平台、銀行的支付結算對賬系統等；
3、 餐廳前端訂單信息接收系統，可以是一台專用的接收設備，也可以是接入網際網路的PC客戶端軟體，這個可以根據餐廳門店接入網際網路的條件而定；
線下部分
線下的網際網路自助餐廳建設與經營，主要是經營理念的轉變與服務模式的調整，比如，設立網際網路自助餐廳用餐區，在醒目位置擺放吸引消費者下載、掃描的網際網路自助餐廳二維碼，擺放消費者自助驗單設備等；另外，要研究喜歡自助化服務的消費者的心理特徵，滿足他們的個性化消費需求。線下網際網路自助餐廳的經營，最關鍵的還在於經營者理念的轉變：如何設定網際網路自助餐廳在整個餐廳的占比穩步提升？這需要整個餐廳的管理考核體系來支撐，需要將目標明確，需要不斷研究消費者的需求，不斷滿足消費者的需求。研究表明，常態的餐飲消費需求，以工作餐和家庭用餐社會化為例，越來越多的消費者追求的不是價格優惠，而是方便、快捷與否。因此網際網路自助餐廳必須從是否為消費者提供了方便快捷的服務做起。這一特徵與團購的服務對象形成鮮明的對比，團購的消費者大多以價格是否便宜作為第一訴求，而這往往不能為餐廳帶來真正的目標消費者，網際網路自助餐廳服務的往往是店內的常客，通過為這些常客提供網際網路自助餐廳服務，讓消費者更加方便快捷、更加時尚、更加忠誠於本店，這是提升餐廳服務、改善服務體驗的重要方式之一。