基本信息
出版社: 科學技術文獻出版社; 第1版 (2006年11月1日)
平裝: 171頁
開本: 32開
ISBN: 7502354174, 9787502354176
條形碼: 9787502354176
產品尺寸及重量: 20.2 x 13.8 x 0.7 cm ; 159 g
ASIN: B0011CGFOQ
內容簡介
維生素是維護人體健康的基本營養素，其生產技術近些年來發展迅速，市場潛力巨大。本書共3章，詳細討論4種脂溶性維生素、9種水溶性維生素、4種維生素類似物的關鍵生產技術，並列舉30種典型的生產範例。第1章闡述維生素A、維生素D、維生素E、維生素K生產的關鍵技術，第2章論述維生素C、維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B6、維生素B12、葉酸、生物素生產的關鍵技術，第3章探討輔酶A、輔酶Q、β-胡蘿蔔素、L-肉鹼生產的關鍵技術，附錄提供4種分別供中國女性、男性、兒童青少年、中老年人專用的營養素補充劑典型配方。
本書立足科學性、實用性、簡明性、啟發性原則，利用國際網際網路技術廣泛吸收國外最新的研究成果，對今後相當長時間內維生素生產技術的發展都具有重要的指導價值。可供醫藥工業、食品工業、生物化工、農產品加工業等領域科研、生產單位從業人員和管理決策人員參考，對相關學科的院校師生也有重要的參考價值。
緒論
第一章 脂溶性維生素生產的關鍵技術
範例1 維生素A化學合成的關鍵技術
範例2 維生素D化學合成的關鍵技術
範例3 維生素E化學合成的關鍵技術
範例4 維生素E天然提取法生產的關鍵技術
範例5 維生素K化學合成的關鍵技術
第二章 水溶性維生素生產的關鍵技術
範例6 萊氏法生產維生素C的關鍵技術
範例7 兩次發酵法生產維生素C的關鍵技術
範例8 維生素B1化學合成的關鍵技術
範例9 微生物法合成法生產維生素B1的關鍵技術
範例10 維生素B2化學合成的關鍵技術
範例11 維生素B2發酵法生產的關鍵技術
範例12 泛酸化學合成的關鍵技術
範例13 泛酸發酵法生產的關鍵技術
範例14 煙酸發酵法生產的關鍵技術
範例15 維生素B6化學合成的關鍵技術
範例16 維生素B12發酵法生產的關鍵技術
範例17 葉酸化學合成的關鍵技術
範例18 生物素化學合成的關鍵技術
範例19 生物素髮酵法生產的關鍵技術
第三章 維生素類似物生產的關鍵技術
範例20 輔酶A發酵法生產的關鍵技術
範例21 輔酶Q10發酵法生產的關鍵技術
範例22 利用三孢布拉霉發酵法生產β胡蘿蔔素的關鍵技術
範例23 利用杜氏藻發酵法生產β胡蘿蔔素的關鍵技術
範例24 L-肉鹼生產的關鍵技術
範例25 利用固定化大腸桿菌發酵法生產L-肉鹼的關鍵技術
範例26 利用重組大腸桿菌發酵法生產L-肉鹼的關鍵技術
附錄 營養素補充劑的典型配方
範例27 女性專用營養素補充劑的典型配方
範例28 男性專用營養素補充劑的典型配方
範例29 兒童青少年專用營養素補充劑的典型配方
範例30 中老年人專用營養素補充劑的典型配方
參考文獻
