內容簡介
《維生素全書》最好的維生素攝取方式是縱均衡飲食獲得，但烹調方法中卻隱藏了許多營養流失的陷阱；8項調理大忌，避免吃進一肚子美味但美分早已流失的食物。本書依據要點——食物中的維生素、維生素/礦物質補充品大觀、健康如分的維生素攝取法。
目錄
你的維生素IQ有多高？
每日營養素建議攝取量
第一篇 進入維生素世界
維生素總動員
食物中的維生素
調理方式與維生素
維生素/礦物質補充品大觀
維生素/成物質補充品成分標籤完全解讀
維生素速配攝取法
維生素/礦物質補充品大補貼
一天補充一次維生素
藥物與維生素/礦物質的危險關係
健康加分的維生素補給站
第二篇 維生素家族導覽
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素B12
生物素
葉酸
煙鹼酸
泛酸
維生素C
維生素D
維生素E
維生素K
第三篇 礦物質家族導覽
硼
鈣
鉻
鑽
銅
氟
碘
鐵
鎂
錳
鉬
磷
鉀
硒
鈉
硫
釩
鋅
第四篇 維生素/礦物質讓你更健康
成長階段與維生素/礦物質的親密關係
嬰幼兒及兒童需要的維生素/礦物質
青少年需要的維生素/礦物質
成年人需要的維生素/礦物質
更年期及銀髮族需要的維生素/礦物質
生活型態與維生素/礦物質的親密關係
孕婦及哺乳婦女需要的維生素/礦物質
學生需要的維生素/礦物質
上班族及外食族需要的維生素/礦物質
藍領族及夜間工作者需要的維生素/礦物質
素食族及肉食族需要的維生素/礦物質
菸酒族及咖啡族需要的維生素/礦物質
第五篇 市售含維生素/礦物質產品總體驗
第六篇 維生素/礦物質補充品完全購買指南
