維也納蔬菜沙拉

原料
花葉生菜150克 恩地夫生菜150克 紅菜頭150克 熟雞蛋黃2個 醋油少司100克
製法
1、花葉生菜、恩地夫生菜均切成3、5厘米長的小段，紅菜頭切細絲，熟雞蛋黃搓碎。
2、將菜段、菜絲拌勻，堆放在盤中，撒上雞蛋黃，上桌時澆上醋油少司，即成。
特點
色澤金紅，酸甜香脆。