特色
產品色澤金黃，外酥內軟，鹹香味美，油而不膩。
用料
| 糯米 | 500g |
| 綠豆 | 200g |
| 鹽 | 少許 |
綠豆糍粑（老家小吃）
步驟和注意事項
準備好所需材料，糯米提前一晚泡著。
綠豆也要提前一晚泡著。
糯米泡好後瀝乾水分，入蒸鍋蒸熟。
綠豆煮熟放少許鹽，不要煮的太爛了，要是顆粒狀的。
蒸熟的糯米放入盆中或案板上，用擀麵杖搗爛。
開始包了，手上可以抹上水或油，分成一個包子那么大的一個就行。
帶上一次性手套，用巴掌按扁後，放入綠豆包好就行。
用巴掌按扁，太粘抹點油或糯米粉。
一個一個分開擺晾，入冰櫃冷凍或冷藏都可，隨吃隨取。
鍋中加入多點的油，燒至80℃左右，放入油鍋炸至金黃就可以。
炸好後放在涼架上，讓它瀝乾油。
這是剛炸的，咬上一口，嗯，跟老家口感一樣呢！
也可以用少量的油煎，煎至兩面金黃就行了。
煎好的成品。
1.準備好所需材料，糯米提前一晚泡著。
2.綠豆也要提前一晚泡著。
3.糯米泡好後瀝乾水分，入蒸鍋蒸熟。
4.綠豆煮熟放少許鹽，不要煮的太爛了，要是顆粒狀的。
5.蒸熟的糯米放入盆中或案板上，用擀麵杖搗爛。
6.開始包了，手上可以抹上水或油，分成一個包子那么大的一個就行。
7.帶上一次性手套，用巴掌按扁後，放入綠豆包好就行。
8.用巴掌按扁，太粘抹點油或糯米粉。
9.一個一個分開擺晾，入冰櫃冷凍或冷藏都可，隨吃隨取。
10.鍋中加入多點的油，燒至80℃左右，放入油鍋炸至金黃就可以。
11.炸好後放在涼架上，讓它瀝乾油。
12.這是剛炸的，咬上一口，嗯，跟老家口感一樣呢！
13.也可以用少量的油煎，煎至兩面金黃就行了。
14.煎好的成品。
小貼士
一定要用糯米做不能用糯米粉做，口感真的很不同，大家可以都試試。
綠豆不能煮的太爛了，要有顆粒狀。
油溫也不能太低，低了難得炸，高點也不怕，糯米很難炸的，里外都是熟的，只是要炸至金黃色就可以啦。
炸到什麼程度，個人口感不同，就要看自己喜歡吃軟一點的還是硬一點的，硬一點可能就會脆一點，但是太脆了也不好吃，可以試試看吧。
習俗
可見糍粑在民間已成為傳統食俗，特別是綠豆糍粑，一直為糍粑製品中的佼佼者，最為人們所喜食。它既是春節待客的美食佳點，又可當作饋贈親友的最佳禮品。每逢年節，尤在湖北、潢川等地廣大農村，幾乎家家戶戶都有製作，民間還流傳有糍粑歌謠：“臘梅花開臘月八，家家戶戶打糍粑。”
