綠豆百合銀耳羹

綠豆百合銀耳羹有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用； 綠豆味甘，性涼，入心、胃經；

主料

綠豆30克

銀耳10克

乾百合（或鮮百百合20克）5克

枸杞子10粒

冰糖適量

營養分析

具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

製作步驟

1. 將洗乾淨的綠豆和百合放入砂鍋中，倒入清水

2. 將已經泡發的銀耳洗淨後，也放入砂鍋中。然後開火煮，大火煮開後，轉小火繼續煮約40分鐘

3. 將洗淨的枸杞子放入鍋中，繼續煮至銀耳軟糯

4. 最後放入冰糖，煮至化開即可

小貼士

1、銀耳泡發後，要去除根部，用水沖洗乾淨，再撕成小朵

2、百合有乾、鮮之分，乾百合更適宜燉湯，也可根據自己喜好選擇

3、綠豆不用事先泡發，洗淨直接煮即可