經典魯菜100款

《經典魯菜100款》介紹了魯菜是八大萊系之首，歷史悠久，根深葉茂，對其他菜系的影響最為廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，是世界美食殿堂里的一顆璀璨明珠。魯菜發端於備秋戰國時的齊國和魯國，形成於秦漢，宋代起成為“北食”的代表，明清時進入宮廷，蕨展達到鼎盛，成為明清宮廷菜的藍本和依託。

基本信息

• 名稱：經典魯菜100款
• 作者：陳長芳
• ISBN：9787899908617, 7899908612
• 出版社：山東出版傳媒股份有限公司,山東數字出版傳媒有限公司
• 頁數：112頁
• 開本：16
• 出版時間：2014年2月1日

• 類 型：烹飪美食與酒

內容簡介

《經典魯菜100款》由山東出版傳媒股份有限公司、山東數字出版傳媒有限公司出版。

圖書目錄

序言
前言
無湯不成菜
特色技法烹出百樣魯菜
濟南派經典魯菜
膠東派經典海鮮
神秘孔府菜
京派魯菜