簡介
魚和豆腐都是補鈣的佳品，二者搭配吃，不僅具有營養互補的作用，還可以補鈣，預防多種骨病，如兒童佝僂病、老年人常見的骨質疏鬆症等。單吃豆腐，人體對鈣的吸收率較低，如果魚和豆腐一起燉著吃，則豆腐中的鈣就可以藉助魚中富含的維生素D，使人體對鈣的吸收率提高二十多倍。所以，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
鯽魚味鮮，尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用；豆腐作為食物，在中醫上又是不可多得的養生藥材。具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐好處：可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力且有解毒作用。
用餐人數：1-2人
食材
主料400g鯽魚
80g油麵筋
320g絹豆腐
適量清水
適量食鹽
適量雞粉
製作步驟
1食材：絹豆腐、油麵筋和鯽魚。2將油麵筋焯燙一遍，去油分。3熱油鍋，放入鯽魚。4煎至雙面金黃。5放入煮滾的豬骨湯中。6蓋鍋蓋，大火煮滾。7轉小火，煲30分鐘。8將鯽魚撈起，留湯。9放入絹豆腐。10放入油麵筋，大火煮滾。11加入適量的雞粉。12放入適量的食鹽。13蓋鍋蓋，煮滾。14即可關火。
小貼士
這道【絹豆腐油麵筋魚湯】非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
