絲瓜豬肉湯
絲瓜豬肉湯工藝:煮
口味:鹹鮮味
類別:清熱解毒調理,家常菜,營養不良調理,補血調理
調料:料酒10克,鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜2克,各適量
製作工藝
1.將絲瓜去皮洗淨，切成片；
2.豬肉洗淨下沸水鍋氽一下，撈出瀝去水分，切成片；
3.坐鍋點火倒油，待油燒至五成熱時，放入姜、蔥煸香，再放肉片炒幾下，烹至肉熟，然後加入絲瓜片，肉湯煮熟，去掉蔥姜，盛入湯盆中即成。
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
食譜相剋
豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
所含營養素
·熱量（299.42千卡）·維生素B6（0.01毫克）·蛋白質（35.08克）·脂肪（10.08克）·泛酸（0.02毫克）·碳水化合物（19.55克）·葉酸（2.80微克）·膳食纖維（2.26克）·膽固醇（121.50毫克）·維生素A（119.76微克）·維生素K（0.35微克）·胡蘿蔔素（322.60微克）·硫胺素（0.89毫克）·核黃素（0.29毫克）·尼克酸（9.43毫克）·維生素C（18.43毫克）·維生素E（1.30毫克）·鈣（64.09毫克）·磷（390.92毫克）·鉀（876.68毫克）·鈉（1465.52毫克）·鎂（80.59毫克）·鐵（6.21毫克）·鋅（5.28毫克）·硒（17.51微克）·銅（0.39毫克）·錳（0.37毫克）
