絲瓜炒烏雞肉

5放入絲瓜，煸炒至八成熟。 10煸炒至烏雞肉變色。 11倒入適量的清水，煸炒至收汁。

簡介

秋天，最重要滋陰補氣，如果不加注意，很容易感冒和疲倦的。
烏雞肉性平，味甘，有補肝益腎、益氣養血、退虛熱、調經止帶等功效；絲瓜性涼，味甘，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經等功效。
用餐人數：1-2人

食材

主料

300g烏雞肉
310g絲瓜

配料

適量橄欖油
適量食鹽
適量生抽
適量老抽
適量生粉
適量雞粉
適量砂糖
適量胡椒粉
適量麻油
適量冬菜
適量蒜末

製作步驟

1食材：絲瓜和烏雞肉。2將烏雞肉洗淨，切片，加入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖、麻油、老抽、生抽和清水拌勻，醃製30分鐘。3將絲瓜去皮，洗淨，切塊。4熱油鍋，爆香蒜末和冬菜。5放入絲瓜，煸炒至八成熟。6倒入適量的魚露。7炒勻，鏟起，待用。8原鍋熱油。9放入醃製好的烏雞肉。10煸炒至烏雞肉變色。11倒入適量的清水，煸炒至收汁。12將絲瓜回鍋。13炒勻，即可關火上碟。

小貼士

絲瓜與冬菜是絕配。