絲瓜干貝炒金針菇

3.干貝洗淨，泡水3小時．放入碗中，加入1杯水． 5.鍋中倒入1大匙油燒熱。 6.加入絲瓜以大火炒熟。

製作材料

絲瓜600克，金針菇150克，干貝75克，蔥2根．姜3片。鹽1/2大匙，水澱粉1大匙。

製作過程

1.絲瓜洗淨，去皮．切成4厘米長、3厘米寬的大塊：
2.蔥洗淨．切段；姜去皮．切片備用；金針菇切除根部．洗淨。
3.干貝洗淨，泡水3小時．放入碗中，加入1杯水．
4.移入蒸鍋中蒸至熟軟．取出．瀝乾水分．以手撕成絲備用。
5.鍋中倒入1大匙油燒熱。放入蔥、姜爆香。
6.加入絲瓜以大火炒熟。再加入1，4杯水煮至絲瓜軟爛，最後加入所有原料及鹽煮勻．
7.淋入水澱粉勾芡，即可盛出。

功效與作用

絲瓜干貝炒金針菇性涼．味甘，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿h素、B族維生素、煙酸、維生素C，以及皂苷、植物黏液、木糖膠等。