步驟：
1、買到新鮮的豬耳朵及豬頸肉。
2、先把豬頸肉分離出來。
3、選一塊合適的切成小塊。
4、把豬頸肉放到攪拌機內，（沒攪拌機用刀剁也可）加入一勺鹽、一勺砂糖、一粒去皮鮮姜、一角陳皮、兩勺生粉、100毫升豉油。
5、合上攪拌。
6、攪拌成肉醬。
7、把肉醬倒進小盤裡。
8、洗乾淨馬蹄，切成小粒。
9、倒進肉醬里。
10、攪拌均勻。
11、絲瓜去菱。
12、切成小段。
13、用拇指捻出陷杯。
14、用鐵�把肉醬填進陷杯內壓好。
15、移到蒸碟上。
16、放上蒸籠蒸廿分鐘。
17、取出蒸碟，熟了，而且有許多汁。
18、因為汁的原因絲瓜底面會發脹，肉餡會突起，沒關係，用鐵�把肉餡壓回去就成了。
