所用廚具
平底鍋 不粘鍋 電餅鐺食材明細
麵粉適量開水適量大蒜適量大蔥適量白芝麻適量食用油適量
花椒粒適量大醬(甜麵醬)適量黃豆醬適量紅油豆瓣醬適量食鹽適量
製作步驟
1.開水慢慢地加入麵粉中，邊加邊攪動，使麵粉全部濕透成雪花狀。2.晾至不燙手時揉合成光滑的麵團。
3.大蒜切成末。
4.大蔥切成蔥花備用。
5.炒鍋放少量油，放入花椒開小火煸出香味撈出花椒粒不要。
6.下蒜末炒出香味。
7.加一茶匙紅油豆瓣醬翻炒。
8.加半茶匙大醬。
9.加一茶匙黃豆醬。
10.加少許水，直翻炒至醬汁濃筒即可。
11.白芝麻用微火焙香。
12.取二分之一熟芝麻擀碎加少量食鹽調成芝麻鹽備用。
13.準備工作就緒後開始做餅子了。取拳頭大小一塊麵團擀成圓形薄面片。
14.均勻地塗抹上一層食用油，然後撒上一層芝麻鹽。
15.如圖用刀劃幾刀。
16.依次摺疊，最後收口包住，成圓形。
17.擀成薄餅，鍋中刷一層油，油稍熱後放入餅子，加蓋鍋蓋，小火加熱。
18.一面煎黃後進行翻面，直至兩面金黃。
19.煎好的餅子剷出鍋，均勻地刷上之前炒制好的絕味醬。
20.撒上一些蔥花和熟芝麻，即可趁熱上桌食用！
