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白案食譜
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風味小吃8000例
煲肚肺湯|孟封餅永濟麻花|冷香豆腐腦刀拔面|乳牡羊湯太谷餅|千層燕窩酥麻...兒京東肉餅|延吉涼麵糖火燒|香煎雞絲餅菊花酥|蜜三刀糖耳朵|手抓餅吉祥雜糧包|驢打滾奶油龍鬚餅|八寶蓮子粥炒疙瘩|打糕貼餑餑熬小魚|嘎巴菜一品...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
甜點8000例
內容簡介甜點8000例《甜點8000例》全面系統地介紹了各種甜品的製作技巧、營養結構與飲食宜忌，具有體例科學、內容豐富、裝幀精美...
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粥粉面8000例
粥粉面8000例內容簡介 《Title：粥粉面8000例》全面系統地介紹了各種粥、粉、面的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌，具有體例...
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巧制早茶點心135
百果發糕鮮奶棉花糕碗蒸蛋糕夾心雞蛋糕水晶蓮茸餅西湖酥餅蔥油酥餅金鉤銀絲餅鮮肉酥餅火腿蘿蔔絲餅咖喱雞肉餅吉利豆沙角餡餅聞喜餅柳葉餅細沙桂花酥餅甘露酥...為什麼製作鹹餡時口味宜淡一些為什麼調製熟葷餡一般都要勾芡怎樣炒制細沙餡怎樣...
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燒餅
記載說：“靈帝好胡餅。”胡餅 就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑑...的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人 白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，面脆 油香新出爐。寄於...
傳統食物 歷史典故 燒餅品種 燒餅與火燒 其他含義 -
燒餅[中國傳統麵食]
〉有記載說：“靈帝好胡餅。”胡餅 就是最早的燒餅，唐代就盛行了...宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人 白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，面脆 油香新出爐...
傳統食物 燒餅品種 歷史典故 燒餅與火燒 -
瑪芬蛋糕
細沙 千層餅，是 上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100餘年歷史...坯。將包好的餅坯放在乾淨的鐵盤內，行間保持一定距離，然後印上“細沙...煮爛的 赤豆舀入取洗機，製取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠乾水分成乾沙塊...
瑪芬蛋糕(Muffincake) -
高橋鬆餅
食品歷史 高橋鬆餅 相傳明末清初，浦東清溪鎮上每家每戶都會做塌餅招待...（1900年）前後，鎮上趙姓大戶之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松...煮爛。舀入取洗機，製取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠乾水分成乾沙塊。再把...
食品歷史 製作方法 食品特色 食用須知 -
蘇州小吃
系列大面和細沙豬油粽等，這裡有以製作小吃聞名的五芳齋。此外，還能在京華...湯包，拖爐餅，鮮肉燒賣，三鮮燒賣，素菜燒賣，鳳尾燒賣，蟹粉燒賣，蝦仁燒賣...玉蘭餅，韭菜合子，生煎饅頭，牛肉鍋貼，鮮肉鍋貼，四股油條，冰糖葫蘆，蘇式...
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