原料
低筋麵粉70克、水磨糯米粉10克、紫蘇粉3克、細砂糖15克、水120㏄、紅豆粒餡適量
步驟
1
鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰櫃冷藏靜置30分鐘備用。
2
平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
3
待麵糊煎至表面幹了即可鏟起放涼。在作法3中接觸平底鍋的煎麵放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。
小貼士
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等。
