紫薯螺絲麵包

紫薯餡料原料：

紫薯薯泥300克、細砂糖30克、黃油60克。

紫薯餡料做法：

1、紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕鬆可以扎透即熟；
2、趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎，此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可；
3、篩好的紫薯屑；
4、紫薯屑中加入白砂糖；
5、加入黃油；
6、用手抓勻成薯泥。

紫薯螺絲麵包原料：

金像高筋麵粉250克、細砂糖40克、鹽3克、蛋15克、酵母3克、牛奶150克、黃油25克。
表面裝飾：
全蛋液、開心果。
烘焙時間：
180度、中層、15分鐘。

紫薯螺絲麵包做法：

1、用後油法，把麵團揉到擴展階段，進行第一次發酵，現在天氣冷了，我放到拔了電的麵包機里時間約1.5小時——2小時；
2、基礎發酵好後，取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘後，擀成長方形，翻面；
3、在面片上鋪滿紫薯粉，自上而下捲起，底邊捏緊封口；
4、平均分成10份，用快刀切割，可以用濕布擦拭刀片，會稍微好切一些；
5.用刮板輕輕壓癟麵團；
6.放入到紙模中，進行二次發酵；
7.發酵好後取出，表面刷蛋液；
8.撒上開心果碎，放入預熱好的烤箱中進行烘焙。