紫薯蝦仁燒賣

2 6籠屜上刷一層油，放入燒賣生胚。 7大火燒開水後，放入籠屜蒸8分鐘。

用料

紫薯一個、糯米三份大米一份、蝦18隻、牛肉丁80克、香菇3朵、泡發冬筍100克、麵粉150克、香腸60克、水適量.

做法

1糯米和大米煮成米飯晾冷。
2 牛肉、香菇、冬筍、香腸切成丁狀，炒香。（加生抽、雞精、料酒、糖調味） 將1和2拌勻。
3紫薯蒸熟晾冷去皮用刀背碾碎放入麵粉里，加水和成面 團。
4揉成圓柱形揪出17個小劑子，壓扁擀成大餃皮。
5 包入3，收口打褶皺不要封死，放入一隻去殼的蝦。
6籠屜上刷一層油，放入燒賣生胚。
7大火燒開水後，放入籠屜蒸8分鐘。