紫米雞腿卷

原料：

主料

雞腿、紫米飯

調料：

胡椒粉、鹽、料酒、香菜末、蒜蓉、辣椒油、芝麻、麻油、雞精、香醋、味極鮮醬油、糖

製作方法：

1.雞腿洗淨去骨，加入鹽、胡椒粉、料酒醃製30分鐘。
2.將紫米飯均勻的鋪在醃好的雞腿肉上，由一側捲起。
3.將卷好的雞腿卷包上保鮮膜，一定要包緊，將兩端多餘的保鮮膜擰緊，打個結，用牙籤在雞腿卷上紮上小眼，多扎幾個，防止在蒸的過程中爆袋。
4.將雞腿放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
5.出鍋後放至涼透，取下保鮮膜，切片，澆上醬汁即可。
6.將辣椒油、熟芝麻、香菜末、蒜蓉、雞精、香醋、麻油、味極鮮醬油、糖混合拌均成醬汁。