食材明細
主料： 麵粉適量 紫米適量 大棗適量
配料： 黑加侖葡萄乾適量 水適量 酵母粉適量
輔料： 白糖適量
製作步驟
1. 紫米葡萄餡的製作方法。 先將紫米加入適量水（我用的紫米與水的比例是1:1.3，這個比例可以根據自己的口感上下調節），加入幾粒小棗，用電壓力鍋煮熟。 我做之前都是先把紫米浸泡一兩個小時，也可以直接洗乾淨放進鍋里煮。
2. 趁熱加入適量白糖，攪拌均勻。
3. 加入清洗乾淨的並瀝乾水分的黑加侖葡萄乾，攪拌均勻。蓋上鍋蓋燜一會（2、3個小時左右），自然冷卻後就可以包了。
4. 用麵包機和面。麵包機里 倒入適量的溫水將酵母粉放進去攪勻了，然後加入麵粉，啟動發麵功能開始揉面。麵包機我只是用來揉面所以揉20分鐘後關掉麵包機開關，取出麵包桶，蓋上保鮮膜放到暖氣片旁發麵。圖中是揉好的麵團。
5. 大約1個小時左右麵團發酵至原來2倍大。
6. 取出發酵好的麵團，放到面板上，揉勻。（取麵團的時候手上和面板上都要抹上一層麵粉，大家都知道的。）
7. 將麵團搓成長條，下劑子，擀成圓形（和包餃子、包子一樣啦）。放入紫米葡萄餡料，包好。
8. 蒸鍋提前加入適量水，將紫米葡萄包生柸放到篦子上，之間要間隔一定的距離。蓋上鍋蓋放到暖氣片旁發酵至2倍大。
9. 用大火蒸。開鍋15分鐘後，關火。不要馬上打開鍋蓋，10分鐘後再打開鍋蓋。
