紫白雙薯月餅

2、將它去皮。 10、再篩入低粉。 14、滾圓備用。

簡介

名稱：紫白雙薯月餅
製作難度：普通
所需時間：數小時
主要工藝：烘焙
主要食材：其他

食材明細

餡材料：
紫薯 200克、白糖 20克、淡奶油 40克、麻薯 10克/個
餅皮材料：
糖漿 85克、視水 2克、大豆油 30克、低粉 120克

製作方法

1、紫薯蒸熟。
2、將它去皮。
3、壓成泥後 加入白糖。
4、加入淡奶油。
5、攪拌均勻。
6、各種餡料任意搭配。
7、準備餅皮材料。
8、將糖漿 視水 大豆油混合。
9、用打蛋器打發。
10、再篩入低粉。
11、上下翻拌均勻 靜置2小時。
12、將餅皮分成16克/個 紫薯泥24克/個 麻薯10克/個。
13、將麻薯包在紫薯泥里。
14、滾圓備用。
15、全部包好後備用。
16、將餅皮包上雙薯餡。
17.、然後滾圓備用。
18、沾上乾澱粉 拍掉多餘的粉。
19、放進模具中（50克的模具）。
20、壓一下放在烤盤上。
21、全部準備好 表面噴上純淨水。
22、放進烤箱210度5分鐘。
23、再拿出來 刷上雞蛋液。
24、放進烤箱210度5分鐘再轉150度10分鐘即可。