主料：
花菇(200克)番薯葉(200克)
輔料：
調料：
黃酒(10克) 味素(1克) 醬油(10克) 鹽(10克) 豬油（煉製）(100克) 香油(2克) 雞油(10克) 胡椒粉(2克) 澱粉(豌豆)(10克)
製作：
1.水發花菇去蒂，洗淨，擠去水。筍片放碗內，加花菇、熟雞油、紹酒5克、醬油、精鹽2克、味素1克，上籠蒸40分鐘取出。
2.山芋葉洗淨，入沸水鍋中略氽撈出，用清水洗淨，擠去水，斬碎。
3.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下山芋葉碎末煸炒片刻，烹入紹酒5克，加精鹽8克、味素1克，倒入花菇、筍片，上湯燒沸，放入火腿片，下胡椒粉，用濕澱粉勾芡，灑入芝麻油炒勻裝盤。
食譜相剋：
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
