素筍包

2.地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟，再以篩網磨成泥狀，加入作法1的糯米粉中揉成團且表面無白色顆粒即可。 4.將作法2的麵團分成每個約重40公克，再包入作法3的餡料約30公克，並包成包子狀。 5.將作法4的筍包放入蒸籠內，以中火蒸約20分鐘即可。

材料:

A.地瓜300公克，B.糯米粉200公克，水120㏄，細砂糖20公克，豬油30公克，C.豆包50公克，麻竹筍200公克，水發香菇3朵，胡蘿蔔10公克，素蚝油18㏄，醬油18㏄，味醂18㏄，米酒30㏄，白鬍椒粉5公克，香油少許

做法:

1.材料B混合拌勻備用。
2.地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟，再以篩網磨成泥狀，加入作法1的糯米粉中揉成團且表面無白色顆粒即可。
3.豆包汆燙後切成小丁，其餘材料C皆切成小丁，熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入所有已切成丁的材料C拌炒一下，再加入所有調味料炒勻，盛起放涼備用。
4.將作法2的麵團分成每個約重40公克，再包入作法3的餡料約30公克，並包成包子狀。
5.將作法4的筍包放入蒸籠內，以中火蒸約20分鐘即可。