中揉

Secon rollin 中揉葉質量要求：葉色青黑色，有光澤，嫩莖梗鮮綠色，茶條緊結勻整，手握茶葉成團，鬆手即彈散，含水率32%～34%。

Secondary rolling
機制蒸青綠茶（煎茶）初制工序。粗揉之後，茶坯由輸送帶送至中揉機，在熱和機械力的作用下，達到去除水分，解散團塊，進一步揉捻整形和發展香氣。一般情況下，中揉葉溫37―40℃，轉速22～28轉/分，時間2 0～25分鐘。中揉葉質量要求：葉色青黑色，有光澤，嫩莖梗鮮綠色，茶條緊結勻整，手握茶葉成團，鬆手即彈散，含水率32%～34%。
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參考《中國茶葉大辭典》
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