輔料:金針菇、平菇、西葫蘆、番茄、泡菜、萵筍、凍豆腐、姜
調料:鹽、白糖、白糖、沙茶醬、豆瓣醬
1、將番茄、泡菜、西葫蘆、萵筍、豆腐切成條,將金針菇、平菇、萵筍、豆腐依次下入鍋中焯至斷生,撈出備用;
2、鍋中加油,下薑片爆香,加沙茶醬炒香,放入豆瓣醬、蚝油,沖適量高湯,燒開後加鹽、白糖,下入肥牛汆熟撈出,將焯過水的蔬菜和泡菜、番茄依次擺入鍋仔中,加入肥牛,倒入湯汁,大火煮2-3分鐘即可。
特點:脆嫩爽口,營養豐富。
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